Die dänische Großbäckerei Easyfood suchte nach einer Lösung, um die Produktion ihrer beliebten Sausage Rolls zu erhöhen. Gleichzeitig sollten die Mengen anderer, ähnlich gefragter Backwaren nicht reduziert werden. Dies gelang mit der Installation einer neuen Verpackungslinie für die Sausage Rolls, die im IQF-Verfahren, also einzeln schockgefrostet, hergestellt werden. Zum Einsatz kommt eine Ishida Mehrkopfwaage vom Typ „CCW-RV“ mit Zählmodus. Sausage Roll, Münsterländer Wurstbrötchen oder Saucijzenbroodje: Schon die unterschiedlichen Bezeichnungen für ein und dasselbe Gericht zeigen, dass Wurstbrät (ohne Darm) in Blätterteig europaweit ein beliebtes Gericht ist. Das können auch die Backexperten von Easyfood im dänischen Kolding bestätigen.
Mehrkopfwaage wiegt Sausage Rolls in verschiedenen Größen
Das Unternehmen beliefert viele namhafte Unternehmen im Convenience-Bereich mit einem breiten Sortiment an Backwaren. Easyfood produzierte lange Zeit alle Teig-Wurst-Kombinationsprodukte einschließlich der im IQF-Verfahren hergestellten Sausage Rolls und Hot Dogs auf zwei Linien. Da die Sausage Rolls jedoch immer beliebter wurden und die Nachfrage nach den anderen Produkten unverändert hoch war, bot sich die Investition in eine separate Linie nur für Sausage Rolls an. Für deren Verpackung wird eine Ishida Mehrkopfwaage vom Typ „CCW-RV-214W-15-70-WP“ eingesetzt. Bei Easyfood kommt ein wasserdichtes Modell mit 14 Köpfen und sieben Liter-Schalen zum Einsatz, das Sausage Rolls in verschiedenen Größen von 50 bis 210 Millimetern Länge und mit unterschiedlichen Füllungen verarbeitet.
Mehrkopfwaage mit verschiedenen Betriebsarten
Die Mehrkopfwaage arbeitet im Modus „Count Priority“. Das bedeutet, dass sie das Zielgewicht in die exakte Anzahl von Sausage Rolls umwandelt, mit denen jeder einzelne Beutel gefüllt wird. Je nach Zielgewicht sind das in der Praxis zwischen fünf und 55 Sausage Rolls pro Beutel. Die „CCW-RV-214“ ermöglicht ein präzises Hochgeschwindigkeitswiegen mit reaktionsschnellen Radialförderantrieben, die für einen schnellen und reibungslosen Produkttransport durch das Wägesystem sorgen. Beim Verpacken in größere Beutel arbeitet die Waage im „Multi-Dump“-Modus, bei dem mehrere Abwürfe kurz hintereinander in denselben Beutel erfolgen.
Bis zu 90 Wägungen pro Minute
Svend Østergaard, Technischer Leiter bei Easyfood, berichtet: Die Mehrkopfwaage erreicht eine Geschwindigkeit von bis zu 90 Wägungen pro Minute. Bei Easyfood wird die Geschwindigkeit entweder durch die Produktmenge bestimmt, die der Waage zugeführt werden kann, oder durch die Geschwindigkeit, mit der die Schlauchbeutelmaschine arbeitet. Typische Geschwindigkeiten sind 70 Beutel pro Minute für kleinere Produkte und 15 Packungen pro Minute für größere Produkte.
Hygienisches Design erleichtert die tägliche Reinigung der Mehrkopfwaage
Die Mehrkopfwaage von Ishida wird täglich gereinigt, was durch das hygienische Design erleichtert wird. Easyfood hat speziell für die produktberührenden Teile eine Waschwand installiert, die eine schnelle und effiziente Reinigung ermöglicht. Svend Østergaard ergänzt: „Mit der neuen Linie erreichen wir eine deutlich erhöhte Kapazität bei hoher Flexibilität und die Ishida Mehrkopfwaage trägt entscheidend dazu bei.“ In Zahlen ausgedrückt: Mit der Waage erreicht die Linie bis zu acht Prozent mehr Produktionsleistung als ursprünglich geplant. Zudem werden genauere Verpackungsgewichte erzielt und Produktverluste minimiert. In der Folge konnte Easyfood den Betrieb der Linie auf eine Vier-Tage-Woche mit verlängerten Tagesschichten reduzieren.
Hintergrundinformationen zu Easyfood
Easyfood wurde im Jahr 2000 in Kolding, Dänemark, gegründet und stellt hochwertige Backwaren für den Convenience-Markt her. Das Portfolio umfasst derzeit mehr als 200 verschiedene Produkte, die in 16 Ländern an Kunden wie Starbucks, Mc Donald's, Circle K, 7-Eleven und Coop geliefert werden. Die flexiblen Produktionsanlagen ermöglichen eine schnelle Anpassung an Markttrends. Easyfood beschäftigt rund 160 Mitarbeitende und gehört seit April 2019 zum Orkla-Konzern.
