Nougat, Zartbitter, Haselnuss, Marzipan, Karamell oder Pfefferminz: Die Liste an Schokoladensorten ließe sich endlos fortsetzen. Einer der bekanntesten Hersteller ist der Süßigkeiten-Riese Mars. Die Qualität sicherzustellen ist vor allem mit Blick auf die 24/7 Produktionsprozesse anspruchsvoll, denn Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Aromen oder Milchfette müssen in Kleinstmengen kontinuierlich hinzudosiert werden. Mars hat jüngst eine neue Fertigungslinie in Ägypten eröffnet und vertraut auch bei diesem Projekt der Dosierkompetenz von Viscotec.
Bei der neuen Linie werden unter Einsatz eines „Hygienic Dispenser VHD“ unter anderem Zusatzstoffe in eine Rohrleitung zudosiert. Der Schokoladenhersteller hat in diesem Fall das Dosiersystem an die übergeordnete Steuerung angebunden. Die Dosiertechnologie ließe aber ebenso gut eine Flow-Messung in der Hauptleitung zu, bei der ein Analogsignal über die Viscotec Steuerung verarbeitet würde. Mars vertraut hier erneut auf die Eigenschaften, die der „Hygienic Dispenser VHD“ und das kompakte Dosiersystem mitbringen: Zum einen können Kleinstmengen von weniger als einem Milliliter pro Minute in die Rohrleitungen dosiert werden. Zum anderen ermöglichen der technische Aufbau und das Endloskolbenprinzip die kontinuierliche, volumetrische Verdrängung, dosieren scherarm und fast völlig pulsationsfrei.
Exzenterschneckenpumpe läuft mit niedrigen Drehzahlen zum Druckaufbau
Mars bevorzugt diese Dosierapplikation, weil die Exzenterschneckenpumpen, verglichen mit anderen Dosierlösungen zur Inlinedosierung, keine hohen Drehzahlen zum Druckaufbau bei niedrigviskosen Medien benötigen und die Anzahl der Umdrehungen direkt proportional zur ausgetragenen Menge der Zusatzstoffe ist. Das Dosiersystem ermöglicht damit das präzise Zudosieren von Aromen und Milchfetten und weiteren Inhaltsstoffen selbst bei schwankenden Drücken in der Schokoladen-Hauptleitung. Ebenfalls relevant für den Lebensmittelkonzern: Über eine Manschette kann das Dosiersystem beheizt werden, was das Zudosieren des Milchfettes erst ermöglicht, das erfahrungsgemäß bei geringeren Raumtemperaturen fest wird. Zudem kann Mars auf zusätzliche Flowmeter verzichten. Das lässt vor dem Hintergrund mehrerer betriebener Schokoladen-Linien das Investitionsbudget geringer ausfallen.
Viscotec setzt Mars-Projekt in nur zwei Monaten um
Die Viscotec Ingenieure haben das Mars Projekt in Ägypten von der Bestellung bis zur Auslieferung in knapp zwei Monaten realisiert. Die Implementierung und Inbetriebnahme erfolgte durch den Süßwaren-Konzern. Kunden haben immer die Option, das Dosiersystem Plug & Play zu erwerben oder für Integration und Inbetriebnahme auf Unterstützung durch den Gerätebauer zurückzugreifen. Für Hersteller wie Mars, aber auch Nahrungsmittelhersteller, die zum Beispiel Öle oder Fette produzieren, sind Viscotec Dosieranlagen und der „Hygienic Dispenser VHD“ zukunftsfähige Geräte, weil sie präzise sind, ohne Flexibilität vermissen zu lassen: Das Verdrängerprinzip der Pumpen lässt den Entwicklungsabteilungen und Produktionsverantwortlichen im Lebensmittelumfeld Freiheit, beispielsweise bei einer Rezepturanpassung. Das Dosiersystem arbeitet selbst bei sich verändernden Viskositäten prozessstabil.
