In den vergangenen vier Jahren ist die Zahl der Produkteinführungen im Bereich pflanzlicher Fisch- und Meeresfrüchtealternativen rasant gestiegen. Laut Innova Market Insights wird sich dieser Trend auch in Zukunft fortsetzen. Eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von fast 30 Prozent prognostiziert das...
Die Fleischindustrie befindet sich im Umbruch. Viele Betriebe stehen vor der Frage: Setzen wir weiterhin ausschließlich auf Fleischprodukte oder erweitern wir das Sortiment um pflanzliche Alternativen? Die Antwort ist nicht einfach, denn weltweit wird der Fleischkonsum weiterhin wachsen. Dagegen sind in westlichen...
„Hello Hybrids“ lautete bereits im vergangenen Jahr einer der Top Ten Trends von Innova Market Insights. Mit „Hello Hybrids“ lässt sich auch ein neues Produktsegment im Handel beschreiben: Fleisch- und Milchprodukte, die den tierischen Anteil deutlich reduzieren und trotzdem im wahrsten Sinne des Wortes auch „...
